食材簡介

       竹蓀為真菌植物門真菌長裙竹蓀和短裙竹蓀去掉頭部的子實體，是世界著名的食用菌。
       竹蓀又稱“真菌之花”、“植物雞”等，名列“四珍”（竹蓀、猴頭、香菇、銀耳）之首。竹蓀以其身形俊美動人而聞名，其鮮品形態猶如一個穿紗裙的姑娘，堪稱“雪裙仙子”是國宴中不可缺少的一味山珍。

營養價值

1、 竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等；

2、 竹蓀的有效成分可補充人體所需的營養物質；

禁忌人群

        竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。

選購技巧

        竹蓀以色澤淺黃、體大、無蟲蛀者為佳。不要選擇顏色過于潔白的，有可能是經過硫磺熏烤的。

儲存簡述

        干制竹蓀的保存比較簡單，只要放在陰涼干燥通風處即可。開封后需要盡快食用，并保證每次都把袋口扎嚴，以防受潮?；蚩煞旁诿芊夤迌缺４?。